"Cielo e Terra" Gruppo Cantine Colli Berici, grazie al supporto dei soci viticultori si è impegnata in un progetto di valorizzazione e controllo della filiera vitivinicola nei Colli Berici, dal vigneto alla bottiglia, al fine di dare una sempre maggior garanzia di qualità e tracciabilità al consumatore.

Le fasi del Progetto sono:

1. La creazione di una cantina sperimentale in Corlanzone, in cui vengono raccolte uve selezionate e monitorate dai vigneti per individuare aree di maggior vocazione per futuri impianti.
2. L'adozione di tecniche viticole, che riducano i costi di produzione e migliorino gli standard qualitativi, nel rispetto dell'ambiente.
3. La certificazione degli impianti (barbatelle senza OGM) e riduzione degli interventi nella lotta guidata contro le patologie della vite.
4. La promozione della coltivazione della vite secondo il metodo biologico, per canalizzare e sviluppare sempre più una viticultura naturale.
5. L'istituzione di un quaderno di campagna per garantire un controllo capillare d'ogni fase della filiera, nel rispetto delle norme di sicurezza alimentare ed igiene imposte dal manuale di autocontrollo (HACCP).
6. La vinificazione solo di uve prodotte dai soci viticultori, seguiti costantemente da agronomi ed enologi.